商用电磁大锅灶故障大全图-商用电磁大锅灶故障大全

七大步骤挑选稳定配置大功率电磁灶

1、微电脑处理芯片和8位模拟芯片

亲和力微电脑处理芯片，反应速度迅速，用数字程序代替了相当一部分的电阻电容等元器件，使得电磁炉整体的故障率大大降低。30项功能保护，确保商用电磁灶稳定和长寿，平均使用寿命8~10年。

8位芯片因其存储空间有限和外围元器件的增加，许多保护程序写不下，而且保护程序也会因为模拟芯片的延迟而不能及时保护，直接造成硬件的损伤，商用灶使用寿命1~2年

2、全桥方案与半桥方案

全桥方案两个进口英飞凌IGBT，电磁感应加热的最高方案，需要更加精细的程序和工程师经验，真正掌握这项技术的公司是非常少的，全桥方案的硬件配置比半桥要贵两倍 ，大功率大锅灶平均使用寿命8~10年；

半桥方案适合功率区间为2.5KW~15KW，对于20千瓦以上的大锅灶稳定性差，寿命1~3个月；

3、进口模块与国产模块

进口英飞凌IGBT模块， 进口元器件，德国工艺品质，寿命长；

国产模块物料成本低，技术不稳定，寿命短；

4、 1.5mm加厚一体折弯面板与普通1.0mm厚度面板

亲和力电磁炉厂家1.5mm加厚一体折弯面板，防水、防油

1.0mm，面板易变性，漏水，维修故障率高；

5、双风道专利

双风道专利，机芯、线盘散热互不影响，保证小炒炉连续24小时工作散热通风、工作稳定、耐用

6、耐用纯铜线盘与普通铝制线盘：亲和力商用电磁大锅灶纯铜、均匀分布线盘；优质纯铜线盘， 实现均匀抛炒、加热效果。

铝制等不均匀线盘不仅线盘维修费用高不均匀加热，炒菜半生半熟

7、有无运用线盘托架

亲和力商用电磁炉线盘托架

普通厂家无托架绳子捆绑

柴油大锅灶开火后炉底下冒黑烟是什么原因

商用电磁灶比我们平常家里用的电磁灶功率要大很多，但是它的性能也更稳定。商用电磁灶的应用非常广泛，像酒店、医院、学校、工厂、部队等很多公共单位的厨房都是用的商用电磁灶。因为商用电磁灶没有明火，所以在很多地下商场、地下室、加油站等地方也非常适用。但是再好的东西也有出现问题的时候，商用电磁灶也不例外。那么它的故障主要有哪些呢？怎么排障？本文小编就带大家了解一下。

商用电磁炉维修要点

1、?基本代码：

E1:?无锅报警?E2:?锅超温保护?E3:?锅热敏电阻开路;?E4:?IGBT热敏电阻短路?E5:?IGBT?热敏电阻开路?E6:?电压过低?E7:?锅热敏电阻短路?E8:?IGBT热敏电阻短路?E9:?电压过高

注释：上电后，显示器全亮一次后红灯(电源灯)闪亮，蓝灯不亮，显示器显示“-”，此时开机，如果扭动旋扭开关，显示器元任何变化，说明旋扭开关损坏或相关插头或连动机购松动，此时更换开关电位器(编码器)，如不能排出可能开关电路不正常。

E1：无锅，开机后显示E1(单位显示1或过几秒显示“-”)，红灯同“一”同时闪亮。

A、?小炒炉类/平头低汤炉类可能没放锅，放锅后看是否正常。

B、?大锅灶类及其他已放锅情况下显示1的，查看线盘距离是否变化，或已放锅具是否含磁，此时请用公司配送专用锅具。

C、?红灯亮，显示当前所置档位，蓝灯一闪即灭，反复出现，锅具错或线盘距离远。

E2：锅(线盘)超温保护，开机一段时间后，出现E2，检查线盘风机是否运转，如运转极可能是由于线盘热敏电阻变质，此时要更换线盘没温座。

E3：锅热敏电阻开路，更换线盘测温座。

E4：IGBT热敏电阻超温，机芯上散热风机不转，或太慢，检查风机及插头，如都没问题时，可能是继电器损坏，此时应急修理方法是：将继电器上外壳夹坏，也即是将继电器的触点常通。但要跟客户说清楚上电风机会转，但不影响使用。

E5：IGBT?热敏电阻开路，此时尽量换机芯或专业维修拆板更换铝板测温座。

E6:?电压过低，电源电压不够。

E7:?锅热敏电阻短路，锅底测温座故障，更换解决。

E8:?IGBT热敏电阻短路，此时尽量换机芯或专业维修拆板更换铝板测温座。

E9:?电压过高，电源电压过高。

2、?上电无任何反应，显示器不亮，扭动开关把手不能开机工作，此时断电将炉前板拆开，将变压器的排线检查是否有断裂或插头有松动。如果故障依旧，则有可能是变压器损坏。注：此操作一定在断电情况下操作。

3、?上电显示正常，扭动开关把手，但无任何反应，此时应重点检查开关把手电位器或编码器，看在旋动把手时，电位器和编码器旋扭是否有一起转动，连线是不完好，插头是否松动，如这些都完好时，将机箱上盖打开，查看开关连线的插头是否松动，将其插头重新接插一次，如还不能排出时，更换开关。注：如果是电位器的，在开关不通时，会“嘟”“嘟”一直报警声。

4、?机器正常工作，但工作一段时间后，机器前端开关自动跳闸，再开机又能工作，此情况一般是由于前端开关过流能力不够，要求客户更换开关。

5、?不能上电，每次上电就跳闸，此时将机器地线拆开悬空，再开，如能打开，说明机器有漏电现象，检查线盘保温棉，风机，或开关，此时应将怀疑的部件一个一个拆下来，拆到哪个可以合上闸时，就说明哪个部件已坏，更换或修理，注：修好后必须装回地线。

6、?风机不转，先查看风机是否每一个都不转，如果所有风机中其中有一个在转，则说明风机控制电路是好的，此时检查不转风机的各自接头或插接处。如果所有风机不转，则有可能是控制电路损坏，应急修理时采用上面E4时的方法。

7、上电后数码显示混乱，缺笔，蜂鸣器无声，每次上电显示不一样，主芯片或晶振或晶振旁两只滤波电容损坏。

8、上电跳闸，首先要确定是由于机器损坏引起跳闸还是由于客户的开关本身质量不好后引起。

以上内容就是商用电磁灶常见故障以及排除方法的介绍。朋友们如果使用商用电磁灶的时候遇到上述问题，可以根据小编提供的方法尝试解决。如果还是不行，那需要拿去修理店请维修师傅进行维修。如果以上问题都不是原因，而是商用电磁灶本身的质量问题，那么大家就要联系经销商或者厂家进行更换或者退货了。

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厨房设备管理具体包括哪三个方面?

黑烟的形成：黑烟一般是在柴油机大负荷时产生，如加速，爬坡或超负荷运转时，黑烟是不完全燃烧的产物，在柴油机大负荷下，燃烧室温度较高，而喷入的燃料过多，混合气形成不均匀，局部区域出现燃烧时空气不足，燃料在高温缺氧的条件下易于裂解，聚会成黑烟。

故障原因：

(1)空气滤清器严重堵塞。

(2)喷油时间过迟。

(3)喷油嘴有故障或新装上的喷油嘴型号不对。

(4)喷油泵故障或冒烟限制器（或称增压补偿器）调整不当。

(5)增压器故障。

(6)中冷器故障。

(7)排气制动阀处在关闭位置。

(8)气缸压力不足。

你好！

你所问的厨房设备管理，是对于酒店饭店的厨房设备管理？

厨房设备及用具管理制度

1、 厨房所有设备、设施、用具实行文明操作，按规范标准操作与管理。

2、 对厨房所有设备、制定的保养维护措施，人人遵守。

3、 厨房内一切个人使用器具，由本人妥善保管，使用及维护。

4、 厨房内共用器具，使用后放回规定的位置，不得擅自改变，同时加强保养和正常使用。

5、 厨房内一切特殊工具，如雕刻、花嘴等工具，由专人保管存放，借用时做记录，归还时要点数和检查质量。

6、 厨房内用具以旧换新，并需办理相关手续。

7、 厨房一切用具、餐具(包括零部件)不准私自带出。

8、 厨房一切用具、餐具应轻拿轻放，避免人为损坏。

9、 厨房内用具，使用人有责任对其进行保养、维护、因不遵守操作规程和厨房纪律造成设备工具损坏，丢失的，照价赔偿。

10备定期检查、维修。凡设备损坏后，须经维修人员检查，能修则修，不能修需更换者，应向总经理报告审查批准

这个只是简单的罗列一下，其实厨房设备管理这个是一个很大的范围，很多酒店饭店管理专家都著有书来专门写厨房设备管理，你可以百度一下，很多专业平台都有！

希望我的回答能够帮助到你，谢谢采纳！！！！